土壤遭重金属污染后，会直接导致种出的粮食作物重金属含量超标，重金属污染带来的危害将间接进入人体。不过，南京的农业专家已经找到了在中毒重金属污染的土壤种植作物并降低作用重金属含量的方法。

　　2008年，南京农业大学农业资源与生态环境研究所所长潘根兴，曾带队对南京部分市售稻谷和杂粮进行了“镉锌硒含量调查”。据他介绍，镉是一种重金属，会抑制锌和硒的吸收，后两种正是促进钙质吸收的微量元素。体内镉超标易患高血压、肺气肿、骨质疏松和癌症，孕妇一旦镉中毒还会引起胎儿畸形。

　　实验者收集到南京在售的大米粳米和籼米，以及24种产自东北、山东、河南、安徽和本地的玉米、大豆、芝麻、花生等杂粮，将稻米去壳，麸皮、米粒、杂粮样品分开打碎，细筛子筛过，用专用检测液浸泡，再进行高温蒸发，留取剩余溶液进行化验。实验结果表明，大米中的镉含量普遍偏高。

　　潘根兴认为，这说明水稻产地土壤正在遭受镉或其他重金属的污染。

　　从去年开始，潘根兴和他的团队着手研究如何在镉中毒污染的土壤中，种出镉含量相对低的水稻。昨天，他告诉记者，这项研究已经获得成功。“这个技术简单来说，就是阻挡水稻生长过程中吸收突然里的镉。”他说，镉这种元素现在已经普遍存在于土壤，因此降低农作物中的镉含量，是降低重金属对人产生危害的手段。“但这项技术只能用于中毒镉污染的土壤，如果土壤被重度污染，肯定还是不能再作为农作物栽培用地。”

　　据介绍，随着重金属潜在污染威胁的提高，如何通过技术手段，降低农作物重金属超标现象，让公众吃得更健康，已经是农业专家研究的重要方向。目前，这项技术已经在江苏宜兴、福建、江西、广东的一些农田试种成功，今年就将进行示范推广。据悉，南京农业大学农业资源与生态环境研究所是国内唯一一个进行农作物“脱镉”实验的机构，这项技术国内领先。

　　新闻附件：对人体有害的重金属

　　2011年2月19日，国务院正式批复首个“十二五”专项规划——《重金属污染综合防治“十二五”规划》，重点防控包括“铅、汞、镉、铬、砷”及“铊、锰、铋、镍、锌、锡、铜、钼”在内的两类重金属。

　　血铅污染所导致的毒性效应是贫血症、神经机能失调和肾损伤，易受害的人群有儿童、老人、免疫低下人群。镉的毒性很大，可在人体内积蓄，主要积蓄在肾脏，引起泌尿系统的功能变化。

　　镉也能够取代骨中钙，使骨骼严重软化，并可干扰人体和生物体内锌的酶系统，易受害的人群是矿业工作者、免疫力低下人群。砷通过呼吸道、消化道和皮肤接触进入人体，高浓度时会造成多器官的细胞毒性，造成肠、肝脏、肾脏、心血管受损，甚至病危。